上桌时跟桔油和绿芥末味碟的菜是（）。

【名词&注释】

副溶血性弧菌(vibrio parahaemolyticus)、沙门氏菌(salmonella)、葡萄酒(wine)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、葡萄球菌(aureus)

[单选题]上桌时跟桔油和绿芥末味碟的菜是（）。

A. 玻璃明虾
B. 干炸金钱虾
C. 金钱蟹
D. 生蒸龙虾

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[单选题]葡萄酒最好是将酒摆成（）°，让瓶塞同时和葡萄酒以及瓶中空气接触。

A. 30
B. 35
C. 45
D. 60

[单选题]引起（）中毒的原因主要是食入因贮存不妥而霉变的食物所致。

A. 黄曲霉毒素
B. 副溶血性弧菌
C. 葡萄球菌^(aureus)
D. 沙门氏菌

[单选题]汉族春节食俗里的“万万顺”指的是（）

A. 饺子
B. 肉圆
C. 全鱼
D. 年糕

[单选题]下列选项中，哪项不是随菜佐料的三种类型，（）。

A. A、植物类
B. B、动物类
C. C、腌制类
D. D、人工复合类

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