2022食品化学题库模拟考试题313

1. [单选题]木瓜蛋白酶属于（）。

A. A、转移酶^{(transferase)}
B. B、水解酶
C. C、裂解酶
D. D、氧化还原酶

2. [单选题]高滤失堵剂-桥接剂混配复合堵法所用堵剂中硬果壳类桥接剂的加入量是配制量的（）。

A. 2%～4%
B. 4%～6%
C. 8%
D. 10%～15%

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