服务员语言艺术可通过（）来提高。

【名词&注释】

问卷调查(questionnaire)、语言艺术(language art)、服务员(waiter)、甜面酱(sweet soybean paste)、福利待遇(welfare treatment)、香酥鸡

[单选题]服务员语言艺术可通过（）来提高。

A. A、对客人消费能力的分析
B. B、看、听、想、说四个方面
C. C、进行有关菜肴质量的问卷调查
D. D、提高福利待遇^{(welfare treatment)}

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学习资料：

[单选题]在分菜中一般（）等不宜分给宾客。

A. 骨头
B. 碎料
C. 酱汁
D. 头、尾、残骨

[单选题]华中南地区食性偏杂，（）所占比重较高。

A. 禽类
B. 鱼类
C. 乳品
D. 肉品

[单选题]上菜时跟甜面酱、花椒盐和大葱白味碟并带空心饽饽的菜是（）。

A. 炸虾球
B. 烤方
C. 香酥鸡
D. 桃花泛

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