维生素A原的良好食物来源是（）。

【名词&注释】

慢性阻塞性(chronic obstructive)、食物中毒(food poisoning)、生活方式(life style)、中老年人(wrinkly)、发展中国家、进一步(further)、光氧化反应、副溶血性、红细胞凝集素(red cells coagulation)、溶血性弧菌

[单选题]维生素A原的良好食物来源是（）。

A. 动物肝脏
B. 深色蔬菜
C. 豆类
D. 肉类
E. 粮食类

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[单选题]大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）。

A. 水苏糖
B. 棉籽糖
C. 植酸
D. 植物红细胞凝集素^{(red cells coagulation)}
E. 皂苷

[单选题]必要氮损失包括（）。

A. 粪代谢氮
B. 尿内源氮
C. 皮肤中排出的氮
D. 毛发及其他途径排出的氮
E. 以上都包括

[单选题]下列哪条是影响人类健康的因素（）。

A. 环境因素、生物学因素和卫生服务因素
B. 遗传因素、环境因素和行为生活方式因素
C. 遗传因素、环境因素和卫生服务因素
D. 环境因素、行为生活方式因素、生物因素和卫生服务因素
E. 环境因素、行为生活方式因素、遗传因素

[单选题]可降低粮食中B(a)P含量的方法是（）。

A. 日晒
B. 加水搓洗
C. 加醋浸泡
D. 高压蒸煮20～30分钟
E. 放置1年后再食用

[单选题]副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是（）。

A. 畜肉类
B. 海产鱼
C. 奶类及制品
D. 发酵食品
E. 剩饭

[单选题]有人预测，在今后相当一段时期内，慢性阻塞性肺部疾病对发展中国家的危害会进一步加大，其根据可能是（）。

A. 卫生服务条件差
B. 人群吸烟率在增长
C. COPD主要影响中老年人
D. 许多发展中国家对COPD高发的危险因素认识不足
E. 以上都是

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