营养与食品卫生(专业知识)题库2022人机对话每日一练(11月09日)

1. [单选题]肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）

A. A.煮B.炖C.拌D.蒸E.油煎炸

2. [单选题]组氨酸^(histidine)是婴幼儿的一种必需氨基酸，它主要富含于（）

A. A.肉类B.奶类C.蛋类D.鱼类E.豆类

3. [单选题]豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）

A. A.维生素B.矿物质^(mineral)C.抗营养因子D.豆类蛋白E.生物活性物质

4. [单选题]体重身高在反映人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应何时的营养状况（）

A. A.一定时间内和较长时期B.一定时间内C.较长时期D.较长时期和一定时间内E.以上都不对

5. [单选题]蛋白质占总能量的推荐比例是（）

A. A.55%～65%B.20%～30%C.10%～15%D.60%～65%E.20%～25%

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