油发的终结点是（）。

【名词&注释】

基本要求(basic requirements)、基本单位(basic unit)、营养素(nutrient)、摄入量、初加工(first treatment)、胡萝卜素(carotene)

[单选题]油发的终结点是（）。

A. 吸水
B. 吸油
C. 吐水
D. 吐油

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学习资料：

[单选题]要使餐具、茶具、酒具保持洁净，做到无口纹、无指纹和无（），是餐厅卫生的基本要求之一。

A. A、砂纹
B. B、水纹
C. C、锈纹
D. D、茶纹

[单选题]据我国营养调查，（）和胡萝卜素^(carotene)是我们膳食中摄入量最缺乏的一种营养素。

A. A、蛋白质
B. B、碳水化合物
C. C、维生素A
D. D、维生素E

[单选题]碳水化合物的基本单位是（）。

A. A、单糖
B. B、双糖
C. C、多糖
D. D、蔗糖

[单选题]榆钱是榆树上长出的（）。

A. 榆叶
B. 榆荚

[单选题]宴席中热菜的数量一般以（）道为宜。

A. 6～8
B. 8～12
C. 13～15
D. 15～19

[单选题]初加工^{(first treatment)}田螺时不适宜采用的方法是（）。

A. 浸泡
B. 煮烫
C. 静养
D. 水漂

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