2022世博会知识竞赛题库厨艺知识竞赛题库每日一练冲刺练习(11月09日)

1. [单选题]长期食用精白米^{(polished rice)}和精粉可导致：（）

A. 维生素A缺乏
B. 维生素B1缺乏
C. 维生素B2缺乏
D. 维生素C缺乏

2. [单选题]下列饮食习惯中，比较健康的是：（）

A. 吃完饭后立刻剧烈运动
B. 喜欢吃米和杂粮，平衡膳食
C. 长期吃大量油炸食品
D. 常年饮用运动型^(sporter)饮料

3. [单选题]下列适合用油发的原料是（）。

A. 驼峰
B. 鱼肚
C. 海参
D. 鲍鱼

4. [单选题]下列原料中宜采用平批刀法的是（）。

A. 生姜
B. 竹笋
C. 鸡脯
D. 鸡血

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