实现餐饮经营目标的关键环节是（）

【名词&注释】

旅游业(tourism)、地理位置(geographical position)、关键环节、餐饮业(catering trade)、矿泉水(mineral water)、市场调研(market research)、服务员(waiter)、芳香油、政治经济(political and economic)、交通条件(traffic condition)

[单选题]实现餐饮经营目标的关键环节是（）

A. A、市场调研
B. B、产品生产
C. C、菜单筹划
D. D、服务销售

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学习资料：

[单选题]服务员^(waiter)上岗时，除手表外，（）。

A. A、还可戴戒指
B. B、可在工服上佩戴胸针
C. C、一般不戴任何饰物
D. D、可戴项链

[单选题]在西餐摆台中，甜品勺头和甜品叉柄相距（）。

A. 1厘米
B. 0.5厘米
C. 3厘米
D. 2厘米

[多选题]餐饮业的经营状况的影响因素是（）。

A. A、所处的地理位置
B. B、交通条件^{(traffic condition)}
C. C、政治经济^{(political and economic)}变化
D. D、旅游业的发展和波动
E. E、季节、气候因素的影响

[单选题]客房送餐的特点是（）。

A. 菜点的价格比餐厅的菜点价格要高
B. 菜点的价格比餐厅的菜点价格要低
C. 菜点的制作粗糙且质量较差
D. 菜点的品种少且数量多

[单选题]含有脂肪、水分、咖啡因、纤维素、糖分和芳香油等成分的饮料是（）。

A. 茶
B. 咖啡
C. 可可
D. 矿泉水

[单选题]一般10人一下餐桌摆（）菜单。

A. A、1张
B. B、2张
C. C、3张
D. D、5张

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