临床营养(医学高级)题库2022食品卫生学题库往年考试试卷(7AD)

1. [单选题]下列关于食品添加剂表述错误的是（）

A. 抗氧化剂可用于延缓油脂酸败
B. 漂白剂^{(bleaching agent)}可使有色物质退色
C. 天然色素较合成色素安全性高
D. 护色剂可改善肉制品色泽
E. 防腐剂可以杀灭致病微生物

2. [单选题]属于嗜盐菌的是（）

A. 沙门菌
B. 大肠杆菌
C. 李斯特菌^(listeria)
D. 副溶血性弧菌
E. 肉毒梭菌

3. [单选题]畜禽产品中如果残留抗生素，人食用后易出（）。

A. 肝损伤
B. 肾损伤
C. 过敏
D. 脑损伤

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