我国池塘养殖的河虾主要产地是华东地区的（）。

【名词&注释】

华东地区(east china)、微山湖、结缔组织(connective tissue)、马铃薯淀粉糊(potato starch paste)

[单选题]我国池塘养殖的河虾主要产地是华东地区的（）。

A. A、塘沽湖
B. B、釜山湖
C. C、微山湖
D. D、斋堂湖

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[单选题]马铃薯淀粉糊^{(potato starch paste)}化温度较低，为59～67℃，糊化速度（），糊化后很快达到最高黏度。

A. 慢
B. 快
C. 大
D. 小

[单选题]鸡翅含结缔组织较多，皮、骨、肉（），肉质较差。

A. 分开
B. 较嫩
C. 相连
D. 较老

[单选题]下列适宜煮发的干料是（）。

A. 木耳
B. 鱿鱼
C. 海参
D. 干贝

[单选题]焦炒海鳗丝的成品特点是（），色泽深黄，焦香浓郁。

A. 外脆内嫩
B. 干香酥脆
C. 外酥内嫩
D. 外柔内嫩

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