蔬菜水果在加工烹调时，较易损失的是（）。

【名词&注释】

苏氨酸(threonine)、赖氨酸(lysine)、亮氨酸(leucine)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、色氨酸(tryptophan)、小概率事件(little probability event)、不可能(impossible)、营养价值。

[单选题]蔬菜水果在加工烹调时，较易损失的是（）。

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 钙
E. 铁

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学习资料：

[单选题]豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值。是因为豆类食物中富含（）。

A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸
E. 亮氨酸

[单选题]每克蛋白质在体内可产生多少热能（）。

A. 9kcal
B. 4kcal
C. 16.81kJ
D. 15kcal
E. 6kJ

[单选题]概率（P）＝1的事件是（）。

A. 不可能^(impossible)发生的事件
B. 小概率事件^{(little probability event)}
C. 必然发生的事件
D. 已经发生的事件
E. 极可能发生事件

[单选题]采用尿糖和血糖试验联合筛检糖尿病，结果如下：

A. B

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