【导读】
必典考网发布碳水化合物题库2022试题分析(05.02),更多碳水化合物题库的答案解析请访问必典考网营养(师)题库频道。
1. [单选题]下列有关血糖生成指数(GI)的叙述,错误的有()。
A. GI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标
B. GI高的食物或膳食,引起血糖波动较大
C. GI低的食物或膳食,引起血糖波动较小
D. 可适当吃GI高的食物
E. GI低的食物可以不限量
2. [单选题]有关蔗糖结构的叙述正确的是()。
A. 两个葡萄糖分子以α-键连接
B. 一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子以β-键连接
C. 一个葡萄糖分子和一个果糖分子以α-键连接
D. 两个葡萄糖分子组成
E. 由葡萄糖、果糖和半乳糖组成