蛋白质对运动员的作用，哪项是错误的（）

【名词&注释】

新生儿(newborn)、亚硝酸钠(sodium nitrite)、食物中毒(food poisoning)、矿物质(mineral)、保健作用(health function)、胃肠道(gastrointestinal)、脑积水(hydrocephalus)、感染性(infectious)、四季豆(kidney bean)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)

[单选题]蛋白质对运动员的作用，哪项是错误的（）

A. 加速消除疲劳
B. 增强肌肉力量
C. 促进血红蛋白合成
D. 是能量的主要来源
E. 补充运动员的损耗

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学习资料：

[单选题]以下易引起感染性^(infectious)食物中毒的是（）

A. 副溶血性弧菌
B. 葡萄球菌
C. 肉毒梭菌
D. 霉变甘蔗
E. 镰刀菌

[单选题]大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

A. E

[单选题]缺乏维生素B6可使新生儿（）

A. 角膜软化
B. 无眼畸形、脑积水^{(hydrocephalus)}
C. 先天性异常
D. 出血性疾病
E. 出现抽搐

[单选题]下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）

A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 芳香物质
E. 矿物质

[单选题]会出现神经损伤症状食物中毒的是（）

A. 霉变甘蔗
B. 四季豆^{(kidney bean)}
C. 亚硝酸钠
D. 葡萄球菌肠毒素^{(staphylococcal enterotoxin)}
E. 椰毒假单胞菌

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