增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂（）

【名词&注释】

亚硝酸(nitrous acid)、病死率(mortality)、潜伏期(latency)、阻断剂(blocker)、有利于(beneficial to)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、预防注射(preventive injection)、解毒剂(antidote)、植物性(botanical)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)

[单选题]增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂（）

A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

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[单选题]肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）

A. 阿托品
B. 巯基解毒剂^(antidote)
C. 亚甲蓝
D. 抗菌素
E. 抗生素

[单选题]在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫，其正确的处理方法是（）

A. 立即隔离病猪
B. 立即宰杀病猪
C. 立即给健康猪预防注射^{(preventive injection)}
D. 立即宰杀整栏猪
E. 立即治疗病猪

[单选题]与化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}相比，细菌性食物中毒（）

A. 发病率低
B. 病死率低
C. 主要为神经系统症状
D. 多发于植物性^(botanical)食物
E. 潜伏期短

[多选题]每一个食品工作者的责任与义务是（）

A. 保证食品的卫生质量
B. 保护消费者健康
C. 维护消费者权益
D. 维护知识产权
E. 以上都不对

[多选题]厂房设计的平面布局足够的空间，有利于（）

A. 设备管理
B. 卫生操作
C. 物料储存
D. 确保食品的卫生与安全
E. 以上都不对

[单选题]1974年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡

A. C

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