【名词&注释】
法国葡萄酒、波尔多(bordeaux)、的稳定性(stability of enzyme)、黑啤酒(dark beer)、生啤酒(draft beer)
[单选题]酒的发酵只能使酒精含量达到()左右。
A. 12%(V/V)
B. 15%(V/V)
C. 20%(V/V)
D. 50%(V/V)
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学习资料:
[多选题]啤酒具有显著的麦芽和酒花清香,内含丰富的营养。正确的啤酒知识包括()。
A. 生啤未经过加热杀菌处理,虽口味鲜美,但稳定性较差
B. 熟啤的稳定性较好,但口味和营养不如生啤酒(draft beer)
C. 黄啤是啤酒的主要品种,麦芽汁浓度3~5%之间
D. 黑啤酒是烘烤得较焦的麦芽为原料经发酵后酿成的啤酒
[单选题]法国葡萄酒最重要的产区是波根第和()。
A. 波尔多
B. 纳赫
C. 巴登
D. 乌腾堡
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