中国筵席名目繁多，种类各异，如寿宴、婚宴等。在筵席前首先应（

【名词&注释】

必典考网发布"中国筵席名目繁多，种类各异，如寿宴、婚宴等。在筵席前首先应（"考试试题下载及答案，更多中式烹调师技师题库的考试试题下载及答案考试题库请访问必典考网中级中式烹调师题库频道。

[单选题]中国筵席名目繁多，种类各异，如寿宴、婚宴等。在筵席前首先应（）。

A. A、根据就餐对象地域设计菜单
B. B、根据时令的不同设计菜单
C. C、根据就餐对象经济水平设计菜单
D. D、根据筵席性质设计菜单

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]厨房设施布局总的要求是布局要（），要满足工艺的需要。

A. A、方便
B. B、合理
C. C、符合卫生要求
D. D、符合技术要求

[多选题]浮雕可分为（）

A. 凸雕
B. 整雕
C. 凹雕
D. 镂空雕

[单选题]盐渍保存法，食盐比例一般用量应控制在（）

A. A

本文链接：https://www.51bdks.net/show/qq4kop.html