北京2023北京住院医师规培(公共卫生学)高效提分每日一练(03月03日)

【名词&注释】

蛋白质(protein)、食物中毒(food poisoning)

[单选题]被沙门菌污染食品的特点是

A. 具有腐臭味
B. 具有酸味
C. 发生颜色变化
D. 粘度增加
E. 无感官性状的变化

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