【名词&注释】
分类管理(classified management)、食品工业(food industry)、乙酰胆碱(acetylcholine)、生活习惯(living habits)、包装材料(packaging material)、管理知识、食品容器(food container)、促胃液素(gastrin)、黄曲霉毒、食品安全性毒理学评价
[多选题]影响胃酸分泌内源性物质，主要有( )。
A. 乙酰胆碱
B. 盐酸
C. 促胃液素(gastrin)
D. 组胺
E. 生长抑素
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学习资料：
[多选题]可导致老年性痴呆的生活习惯包括( )。
A. 长期饮酒
B. 吸烟
C. 经常服用镇痛药
D. 过量饮食
E. 以上都是
[多选题]肉与肉制品的主要卫生问题是( )。
A. 人畜共患传染病与寄生虫病
B. 亚硝酸盐
C. 微生物污染
D. 药物残留
E. 宰前原因不明
[多选题]下列关于JECFA对食品添加剂分类管理的说法正确的是（ ）
A. 第一类为GRAS物质，即一般认为是安全的物质，制定了正式的ADI值
B. A1类为经过JECFA安全性评价，毒理学性质已经清楚，可以使用并已制订出正式ADI值者
C. A2类为目前毒理学资料不够完善，制定暂时ADI值者
D. B1类是JECFA尚未进行过安全评价者
E. C1类是认为在食品中使用不安全的
[多选题]我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中规定的评价对象包括（ ）
A. 食品添加剂（含营养强化剂）
B. 食品新资源及其成分
C. 辐照食品
D. 食品容器(food container)与包装材料、食品工具、设备
E. 农药残留、兽药残留、食品工业用微生物
[多选题]评价油脂酸败常用的卫生学指标有（ ）
A. 酸价
B. 丙二醛
C. 过氧化值
D. 羰基价
E. K值
[多选题]黄曲霉毒素的产毒菌株主要是
A. 赭曲霉
B. 黄曲霉
C. 构巢曲霉
D. 烟曲霉
E. 寄生曲霉
[多选题]辨别疼痛虚实的要点是（ ）
A. 疼痛的性质
B. 发病的缓急
C. 有无发热
D. 疼痛的部位
E. 喜按或拒按
[多选题]采用骨性标志取穴法的穴位有（ ）
A. 阳陵泉
B. 廉泉
C. 下关
D. 内关
E. 攒竹
[单选题]秋季在五行中属于（ ）
A. 木
B. 火
C. 土
D. 水
E. 金
[单选题]过度悲伤对气机的影响是（ ）
A. 气消
B. 气结
C. 气上
D. 气下
E. 气乱
[单选题]久病舌红少苔，多见于（ ）
A. 热邪壅肺
B. 胃热亢盛
C. 肝胆火盛
D. 阴虚内热
E. 气血两虚
[单选题]面色苍白是（ ）
A. 阳虚
B. 血虚
C. 虚阳上越
D. 脾虚
E. 亡阳
[单选题]临床上最常用的拔罐方法是（ ）
A. 水罐
B. 抽气罐
C. 火罐
D. 竹罐
E. 陶瓷罐
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