不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的，相对于其他金属，不锈钢容

【名词&注释】

半成品(half finished goods)、社会影响(social influence)、长时间(long time)、时间跨度(time span)、食品安全事故(food safety have)

[单选题]不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的，相对于其他金属，不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。关于不锈钢容器的使用，下列做法正确的是（）。

A. A．不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等
B. B．可以用来煎熬中药
C. C．用强碱性的化学药剂洗涤和浸泡
D. D．可以在火上空烧

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[多选题]以下哪些措施可以避免盛器（或工具）引起的交叉污染？（）

A. 生、熟食品盛器能够明显加以区分
B. 配备足够数量装生、熟食品的盛器
C. 清洗生、熟食品盛器的水池完全分开
D. 清洗后的生、熟食品盛器分开放置

[多选题]关于用冰箱冷却热的食物，以下哪些说法是正确的（）

A. 不可取，冰箱冷却会使冰箱内的温度升高
B. 可取，冰箱冷却可在较短时间内使热的食物温度下降
C. 不可取，冰箱冷却会造成水气凝结滴落，增加交叉污染的机会
D. 可取，但用必须保证熟食品不能与食品原料、半成品在同一冰室内

[多选题]按（）和社会影响，重大食品安全事故^{(food safety have)}分为四级。

A. 事故的性质
B. 危害程度
C. 时间跨度
D. 波及范围

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