食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（）。

【名词&注释】

麦芽糖(maltose)、时间长(a long time)、葡萄糖利用率(glucose utilization)、速度慢(slow speed)

[单选题]食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（）。

A. 餐后血糖应答水平百分比值越大
B. 餐后血糖升高相对缓和
C. 餐后血糖骤然升高
D. 葡萄糖在体内扩散速度急剧
E. 葡萄糖利用率增加

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[单选题]相对甜度最高的是（）

A. 蔗糖
B. 果糖
C. 葡萄糖
D. 麦芽糖

[单选题]下面哪一种不是单糖？（）

A. 山梨糖
B. 甘露糖
C. 乳糖
D. 木糖

[单选题]当大米的直链淀粉含量较高时，则米饭（）

A. 较硬
B. 较软
C. 米质较紧密
D. 较难被吸收消化

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