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2022中式烹调师技师题库精选每日一练(04月20日)

来源： 必典考网    发布：2022-04-20     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布2022中式烹调师技师题库精选每日一练(04月20日)，更多中式烹调师技师题库的每日一练请访问必典考网中级中式烹调师题库频道。

1. [单选题]酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成醌，再进一步（）聚合而发生了褐变

A. B


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