碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（

【名词&注释】

热效应(thermal effect)、体育锻炼(physical exercise)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、能量消耗(energy consumption)、矿物质(mineral)、工作能力(work ability)、肌纤维(muscle fiber)、营养素(nutrient)、基础代谢率(basal metabolic rate)、高脂肪膳食(high fat diet)

[单选题]碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）。

A. 4%，6%，30%
B. 5%～6%，4%～5%，30%～40%
C. 6%，30%，4%
D. 3%～4%，30%～40%，5%～6%
E. 10%，6%，30%

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[单选题]1kcal能量与1kJ的换算关系是（）。

A. 0.239
B. 16.7
C. 36.7
D. 29.3
E. 4.184

[单选题]食物热效应是以（）的热效应为最高。

A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 维生素
E. 矿物质

[单选题]人体在休息状态下60%的能量来源于（）。

A. 体内碳水化合物
B. 肝糖原
C. 体内脂肪
D. 体内蛋白质
E. 肌糖原

[单选题]WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率^{(basal metabolic rate)}，测定时，全身处于休息状态，禁食仅需（）。

A. 2小时
B. 4小时
C. 6小时
D. 8小时
E. 10小时

[单选题]以下对食物热效应的解释，错误的叙述是（）。

A. 这种额外能量消耗，与摄食无关
B. 过去称食物特殊动力作用
C. 这种额外能量消耗，伴有体温升高
D. 因摄食而引起的能量额外消耗
E. 蛋白质的食物热效应最高

[单选题]1千焦（kJ）等于（）。

A. 2390kcal
B. 239kcal
C. 23.9kcal
D. 2.39kcal
E. 0.239kcal

[单选题]系统的体育锻炼可提高运动器官的工作能力，主要表现在（）。

A. 肌纤维^{(muscle fiber)}的厚度变薄
B. 肌纤维^{(muscle fiber)}的厚度增加
C. 肌腱变薄
D. 肌腱变厚
E. 脂肪储存增加

[单选题]RNI是以下列哪项为基础制定的（）。

A. AI
B. UL
C. RAI
D. EAR
E. BMR

[单选题]降低血清胆固醇（）。

A. α-亚麻酸
B. 高脂肪膳食^{(high fat diet)}
C. 适量的钙
D. 足够的铁
E. 维生素A

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