豆类存在的第一限制氨基酸是（）。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、重要作用(an important role)、经济状况(economic status)、安全可靠(safe and reliable)、限制性氨基酸(limiting amino acid)、分解代谢(catabolism)、类蛋白质(proteinoid)、重体力劳动(hard physical labor)、奶及奶制品、轻体力劳动(light activity)

[单选题]豆类存在的第一限制氨基酸是（）。

A. 谷氨酸
B. 组氨酸
C. 蛋氨酸
D. 赖氨酸
E. 色氨酸

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[单选题]下列哪种糖构成RNA？（）

A. 蔗糖
B. 果糖
C. 核糖
D. 乳糖
E. 葡萄糖

[单选题]中国人蛋白质的主要食物来源为（）。

A. 豆类及其制品
B. 禽、畜肉类
C. 蛋类
D. 粮谷类
E. 奶及奶制品

[单选题]大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）g蛋白质。

A. 0.16
B. 3.0
C. 4.5
D. 6.25
E. 0.625

[单选题]成年男子、轻体力劳动^{(light activity)}，蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）。

A. 65g/d
B. 75g/d
C. 85g/d
D. 95g/d
E. 105g/d

[单选题]限制性氨基酸的存在，可使机体（）。

A. 蛋白质的吸收受到限制
B. 蛋白质提供热能受到限制
C. 机体氮平衡受到限制
D. 蛋白质分解代谢受到限制
E. 合成组织蛋白质受到限制

[单选题]尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是（）。

A. 尿素
B. 尿酸
C. 氨基酸
D. 氨
E. 肌酐

[单选题]为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况（）。

A. 30%
B. 10%
C. 8%
D. 5%
E. 3%

[单选题]含3个氨基酸残基的肽称为（）

A. 肽
B. 二肽
C. 三肽
D. 寡肽
E. 多肽

[单选题]含硫氨基酸的是（）。

A. 牛磺酸
B. 亮氨酸
C. 酪氨酸
D. 谷氨酰胺
E. 精氨酸

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