2022食物营养学题库冲刺密卷分析(04.17)

1. [单选题]最能影响蛋营养价值的是（）

A. 品种
B. 产地
C. 食用部分
D. 蛋壳颜色
E. 煮蒸的烹调方法

2. [单选题]男性，27岁，福建人^{(jan goan)}。初到南极科学考察^{(antarctic expedition)}工作站，其膳食以高蛋白质、高脂肪为主，主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。

A. D

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