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中餐烹饪技术、烹调工艺题库2022每日一练精选(04月18日)

来源： 必典考网    发布：2022-04-18     [手机版]    
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必典考网发布中餐烹饪技术、烹调工艺题库2022每日一练精选(04月18日)，更多中餐烹饪技术、烹调工艺题库的每日一练请访问必典考网中级中式烹调师题库频道。

1. [单选题]上过浆的菜品形态上光滑，质感上有（）特点

A. A、香嫩
B. B、鲜嫩
C. C、酥嫩
D. D、香脆


2. [单选题]被称为我国养生鼻祖的是（）

A. B


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