谷类淀粉以（）为主。

【名词&注释】

大豆异黄酮(soybean isoflavone)、雌激素(estrogen)、大豆蛋白(soybean protein)、抗真菌(antifungal)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)、有利于(beneficial to)、可溶性络合物、贝壳类海产品

[单选题]谷类淀粉以（）为主。

A. 直链淀粉
B. 变性淀粉
C. 抗性淀粉
D. 支链淀粉
E. 可溶性淀粉

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学习资料：

[单选题]下列不能提高钙吸收的营养素是（）。

A. 乳糖
B. 蛋白质
C. 膳食纤维
D. 维生素D
E. 氨基酸

[单选题]膳食锌最好的食物来源是（）。

A. 禽畜肉
B. 动物内脏
C. 蔬菜、水果
D. 贝壳类海产品
E. 谷类

[单选题]大豆中具有雌激素样作用的物质是（）。

A. 大豆蛋白
B. 植酸菜
C. 异黄酮
D. 植物凝血素
E. 蛋白酶抑制剂^{(protease inhibitor)}

[单选题]（）是人体能量的主要食物来源。

A. 谷类
B. 肉类
C. 奶类
D. 蛋类
E. 果蔬

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