2022管理学题库中餐厅服务题库试题分析(08.08)

1. [单选题]在哪些情况下可使用食品添加剂：（）。

A. A、保持或提高食品本身的营养价值；
B. B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；
C. C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
D. D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
E. E、以上都是

2. [单选题]库房内食品应“隔地离墙”存放，与墙壁保持（）以上、与地面保持（）以上。

A. A、10cm，5cm
B. B、10cm，10cm
C. C、5cm，10cm
D. D、5cm，5cm

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