2022食品科学技术题库食品质量管理学题库高效提分每日一练(07月18日)

1. [单选题]对不合格品采取措施，使其满足规定要求指的是（）。

A. 返修
B. 降级
C. 返
D. 让步

2. [多选题]菜肴烹调工艺的关键控制点有（）

A. 原料的预处理
B. 烹调温度
C. 烹调时间
D. 保存条件
E. 后处理

3. [单选题]下面哪项不是SSOP对洗手消毒设施的要求：（）

A. 非手动式^{(manual vacuum aspiration)}开关水龙头^(faucet)，任何时候都要保持清洁
B. 洗手消毒设施的数量越多越好
C. 有热水供应，在冬季洗手消毒效果好
D. 有足够洗手设施，既有固定式的也有流水式的

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