广西公共卫生住院医师规范化培训题库2022营养与食品卫生学题库基础知识每日一练(07月18日)

1. [单选题]在哪种情况下，机体为正氮平衡（）

A. 饥饿
B. 进食低质量^{(low quality)}蛋白
C. 摄入氮>排出氮
D. 糖尿病
E. 摄入氮<排出氮

2. [单选题]母乳的特点是（）

A. 钙含量高于牛乳
B. 蛋白质含量较牛乳低
C. 酪蛋白／乳白蛋白比例较牛乳高
D. 脂肪含量较牛乳低
E. 乳糖含量较牛乳低

3. [单选题]碳水化合物的生理功能是（）

A. 储存与提供能量
B. 节约蛋白质作用
C. 构成机体的成分
D. 抗生酮作用
E. 以上都是

4. [单选题]我国膳食宝塔底层为（）

A. 糖、盐
B. 奶类
C. 谷类
D. 蔬果
E. 油脂

5. [单选题]不符合^{(inconformity)}炭疽病现场处理原则的是（）

A. 工具煮沸消毒
B. 立即宰杀同群牲畜
C. 漂白粉或5%的NaOH溶液消毒现场
D. 屠宰人员用青霉素进行预防注射^{(preventive injection)}
E. 屠宰人员手和衣物用2%的来苏消毒

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