2022信贷经济金融基础知识题库冲刺密卷讲解(07.27)

1. [单选题]关于冰的结构及性质描述有误的是（）。

A. A、冰是由水分子有序排列形成的结晶
B. B、冰结晶并非完整的晶体，通常是有方向性或离子型缺陷的。
C. C、食品中的冰是由纯水形成的，其冰结晶形式为六方形。
D. D、食品中的冰晶因溶质的数量和种类等不同，可呈现不同形式的结晶。

2. [单选题]关于人奶，下列错误的是（）（）

A. 人奶中蛋白质以乳清蛋白为主
B. 人奶中钙、磷比例适当
C. 人奶的蛋白质含量比牛奶高
D. 人奶中必需的不饱和脂肪酸比牛奶多
E. 人奶有预防感染的作用

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