α－淀粉酶在一定条件下可使淀粉液化，但不称为糊精化酶。

【名词&注释】

淀粉酶(amylase)、酶催化反应(enzymatic reaction)、初速度(initial velocity)

[判断题]α－淀粉酶在一定条件下可使淀粉液化，但不称为糊精化酶。

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学习资料：

[单选题]测定酶促反应的初速度是为了：（）

A. 使实验尽快完成以避免酶蛋白的变性
B. 防止逆反应对结果分析所造成的影响
C. 避免酶被底物饱和
D. 增加酶催化反应的效率

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