厨艺知识竞赛题库2022易错易混每日一练(04月08日)

1. [单选题]缺铁性贫血，使用何种素食更有利于健康（）

A. 菠菜
B. 精肉
C. 大蒜
D. 花生

2. [单选题]在饥饿或冬眠时，能源物质的消耗依下列哪种顺序发生（）

A. A．脂肪→蛋白质→糖
B. B．脂肪→糖→蛋白质
C. C．糖→脂肪→蛋白质
D. D．蛋白质→糖→脂肪

3. [单选题]经常有不法商贩用甲醛、硼酸等物质处理水产品，其原因是：（）

A. 可以使含水量提高从而增重
B. 让肉质更好
C. 增加营养
D. 防腐，使卖相更好看

4. [单选题]导致浮肿型蛋白质—能量营养不良的主要原因是（）。

A. 蛋白质轻度不足
B. 蛋白质严重不足^{(serious shortage)}
C. 能量轻度不足
D. 能量严重不足^{(serious shortage)}

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