中国人蛋白质的主要食物来源为（）

【名词&注释】

赖氨酸(lysine)、经济状况(economic status)、消化不良(dyspepsia)、缬氨酸(valine)、摄入量、酸中毒(acidosis)、类蛋白质(proteinoid)、奶及奶制品、食品店(corner grocery)、售货员(salesman)

[单选题]中国人蛋白质的主要食物来源为（）

A. 豆类及其制品
B. 禽、畜肉类
C. 蛋类
D. 粮谷类
E. 奶及奶制品

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[单选题]肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量，采用麦淀粉治疗，每100g麦淀粉中蛋白质含量是（）

A. 0.4％～0.6％
B. 1.5％
C. 1％
D. 1.7％
E. 0.2％

[单选题]慢性肾衰竭病人用α－酮酸疗法的优点是（）

A. 纠正酸中毒
B. 必需氨基酸浓度升高
C. 降低非必需氨基酸水平
D. 与体内氨生成必需氨基酸，增加尿素氮再利用
E. 预防脱水

[单选题]氨基酸模式是（）

A. 以酪氨酸为1计算而得
B. 以赖氨酸为1计算而得
C. 以丙氨酸为1计算而得
D. 以色氨酸为1计算而得
E. 以缬氨酸为1计算而得

[单选题]人体对氨基酸的吸收主要发生在（）

A. 食管
B. 胃
C. 小肠
D. 结肠
E. 口腔

[单选题]不利于钙吸收的是（）

A. 乳糖
B. 维生素D
C. 赖氨酸、色氨酸、精氨酸
D. 脂肪过多或脂肪消化不良
E. 对钙的需要量大时

[单选题]下列哪项不是航海环境的特点是（）

A. 噪声
B. 密闭环境
C. 低温
D. 振动
E. 摇摆

[多选题]某市民生食品店^{(corner grocery)}是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与其它食品堆在一起，因天气潮湿闷热而生霉，顾客不敢买该店的香肠，于是经理指示售货员^(salesman)用布擦去霉迹。

A. A, C, D, E, F

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