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蛋白质题库2022试题详细答案(08.20)

来源： 必典考网    发布：2022-08-20     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布蛋白质题库2022试题详细答案(08.20)，更多蛋白质题库的答案解析请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [多选题]在食品加工中，蛋白质适当热处理后（）

A. A、食品失去营养
B. B、有利于食品造形和强度
C. C、抑制有害酶活性
D. D、引起含硫蛋白质的分解


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