我国人群最常缺乏的维生素是（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、消化率(digestibility)、促进作用(promotion)、营养缺乏病(deficiency disease)、吸收率(absorptivity)、亚硝胺(nitrosamine)、脚气病(beriberi)、暗适应(dark adaptation)、眼结膜(conjunctival)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)

[单选题]我国人群最常缺乏的维生素是（）

A. A.维生素AB.维生素B2C.维生素B1D.维生素DE.维生素E

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[单选题]我国判定肥胖的标准是（）

A. A.BMI

[单选题]全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）

A. A.膳食调查B.体格检测C.营养缺乏病临床检查D.营养调查E.营养监测

[单选题]评价食物蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}的公式×100表示的是（）

A. A.蛋白质的消化率B.蛋白质的功效比值C.蛋白质的净利用率D.蛋白质的生物价E.蛋白质的吸收率

[单选题]妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释

A. A.30％～40%，10％～15%B.45%～50％，15%～20%C.50％～60%，20%～25％D.60%～70％，25％～30%E.80％～90%.25％～30%

[单选题]体重身高在反映人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应何时的营养状况（）

A. A.一定时间内和较长时期B.一定时间内C.较长时期D.较长时期和一定时间内E.以上都不对

[单选题]某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜^{(conjunctival)}外侧出现白色泡沫状聚集物。

A. C

[单选题]食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致（）

A. A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染

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