黑白花乳牛原产于（）。

【名词&注释】

抗生素、冰淇淋(ice cream)、黑白花乳牛

[填空题]黑白花乳牛原产于（）。

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学习资料：

[单选题]乳中的（）成分对热比较敏感。

A. A、酪蛋白
B. B、乳清蛋白
C. C、乳糖
D. D、VB1和VC

[多选题]下列乳品生产过程中进行酒精发酵发酵的产品有（）。

A. 干酪
B. 酸奶
C. 马乳酒
D. 开菲尔
E. 乳清酒

[单选题]牛乳中加入抗生素，对生产（）影响大。

A. 酸奶
B. 冰淇淋
C. 雪糕
D. 奶粉

[单选题]质量好的冰淇淋，其膨胀为（）%。

A. 20~30
B. 30~50
C. 50~70
D. 80~100

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