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2022高级中式烹调师题库考试考试试题试卷(3V)

来源： 必典考网    发布：2022-08-11     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布2022高级中式烹调师题库考试考试试题试卷(3V)，更多高级中式烹调师题库的考试试题请访问必典考网中级中式烹调师题库频道。

1. [单选题]在烹调时，菜肴与面点一起食用的菜肴有（）。

A. A、黄河鲤鱼焙面
B. B、鱼香肉丝
C. C、滑熘里脊
D. D、羊肉泡馍


2. [单选题]蛋白质的消化率是指蛋白质在消化（）的作用下被分解的程度。

A. 酶
B. 液
C. 率
D. 质


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