含2个氨基酸残基的肽称为（）。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、精氨酸(arginine)、苏氨酸(threonine)、异亮氨酸(isoleucine)、取长补短、重体力劳动(hard physical labor)、蛋白质分解代谢(protein catabolism)、蛋白质摄入量(protein intake)、动物性蛋白质(animal protein)、轻体力劳动(light activity)

[单选题]含2个氨基酸残基的肽称为（）。

A. 肽
B. 二肽
C. 三肽
D. 寡肽
E. 多肽

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学习资料：

[单选题]为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质^{(animal protein)}和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。

A. 20％～30％
B. 30％～50％
C. 50％～60％
D. 60%～70%
E. 大于70％

[单选题]为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）。

A. 蛋白质生物价高的食物
B. 蛋白质含量高的食物
C. 蛋白质生物价低的食物
D. 氨基酸评分低的食物
E. 谷物蛋白质

[单选题]大豆食品富含下列哪种氨基酸？（）

A. 苏氨酸
B. 赖氨酸
C. 胱氨酸
D. 蛋氨酸
E. 牛磺酸

[单选题]成年男子、轻体力劳动^{(light activity)}，蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）。

A. 65g/d
B. 75g/d
C. 85g/d
D. 95g/d
E. 105g/d

[单选题]代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是（）。

A. 赖氨酸
B. 缬氨酸
C. 蛋氨酸
D. 苏氨酸
E. 谷氨酸

[单选题]食物中限制氨基酸的存在使机体（）。

A. 蛋白质的吸收受到限制
B. 蛋白质供应热能受限
C. 合成组织蛋白质受限
D. 蛋白质分解代谢^{(protein catabolism)}受限
E. 机体氮平衡受限

[单选题]蛋白质的互补作用是指（）。

A. 糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
B. 脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
C. 几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
D. 糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用
E. 用糖类和脂肪代替蛋白质

[单选题]含硫氨基酸的是（）。

A. 牛磺酸
B. 亮氨酸
C. 酪氨酸
D. 谷氨酰胺
E. 精氨酸

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