食品科学技术题库2022乳制品工艺学题库考试试题试卷(9V)

1. [多选题]下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是（）。

A. 乳酸发酵
B. 酒精发酵
C. 丙酸发酵
D. 丁酸发酵
E. 丁二酮发酵

2. [单选题]下列测定全乳固体的设备是（）

A. 恒温箱
B. 干燥箱^{(dry box)}
C. 离心机

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/qkexxp.html