和肉类相比较，鱼类中（）

【名词&注释】

血红素(heme)、胆固醇(cholesterol)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、深海鱼、黄曲霉(aspergillus flavus)、内脏器官(internal organs)、特别是(especially)

[单选题]和肉类相比较，鱼类中（）

A. 脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸
B. 脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸
C. 脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸
D. 脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸
E. 不含胆固醇

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[单选题]下列食物中富含血红素铁的是（）

A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 肝脏
D. 大豆
E. 菠菜

[单选题]黄曲霉的最适产毒温度是（）

A. 12～18℃
B. 20～24℃
C. 25～33℃
D. 35～38℃
E. 40～45℃

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