高温巴氏消毒效果好，但不能杀灭（）

【名词&注释】

大肠杆菌(escherichia coli)、设备管理(equipment management)、革兰阴性菌(gram-negative bacteria)、变态反应(allergy)、革兰阳性菌(gram-positive bacteria)、沙门菌食物中毒(salmonella food poisoning)、副溶血性、变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)、溶血性弧菌、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]高温巴氏消毒效果好，但不能杀灭（）

A. 繁殖型微生物
B. 大肠杆菌
C. 芽孢型微生物
D. 沙门菌
E. 酵母菌

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学习资料：

[单选题]夏季，某人食用剩饭2小时候，出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃，该人可能是（）

A. 沙门菌食物中毒
B. 副溶血性弧菌食物中毒
C. 大肠埃希菌食物中毒
D. 变形杆菌食物中毒^{(bacillus proteus food poisoning)}
E. 葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}

[单选题]哪种塑料单体对人体无害（）

A. 氯乙烯
B. 苯乙烯
C. 乙烯
D. 甲醛
E. 乙醛

[单选题]关于沙门菌表示正确的是（）

A. 革兰阳性菌
B. 较耐热
C. 被污染食品无感官性状变化
D. 最适宜生长温度为37℃
E. 耐高渗

[多选题]厂房设计的平面布局足够的空间，有利于（）

A. 设备管理
B. 卫生操作
C. 物料储存
D. 确保食品的卫生与安全
E. 以上都不对

[单选题]有机磷农药中毒的机理是（）。

A. 胆碱脂酶活性升高
B. 胆碱脂酶活性下降
C. 产生变态反应
D. 毒害心、肝等实质器官

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