淀粉老化的较适宜含水量为（）。

【名词&注释】

大分子(macromolecule)、糖醛酸(uronic acid)、适宜含水量(suitable moisture content)

[单选题]淀粉老化的较适宜含水量为（）。

A. 10%
B. 40%
C. 80%
D. 100%

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]褐藻胶是由（）结合成的大分子线性聚合物，大多是以钠盐形式存在。

A. A、醛糖
B. B、酮糖
C. C、糖醛酸
D. D、糖醇

本文链接：https://www.51bdks.net/show/qgvj9q.html