厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用（）擦盘，已防生锈。

【名词&注释】

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[填空题]厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用（）擦盘，已防生锈。

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[单选题]蔗糖单独加热至（）时熔融，继续加热则脱水。

A. A、120℃
B. B、140℃
C. C、160℃
D. D、180℃

[单选题]冷水面醒面的目的是（）。

A. A、使用坯更软B、更好地生成面筋网C、使面不粘手D、防止面干裂

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