下面不属于油溶性抗氧化剂的是（）。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、葡萄酒(wine)、抗坏血酸(ascorbic acid)、残留量(residue)、防腐剂、食品安全国家标准、食品工业(food industry)、油溶性(oil-soluble)、豆腐凝固剂(bean card coagulant)、扩大使用范围

[单选题]下面不属于油溶性^{(oil-soluble)}抗氧化剂的是（）。

A. A、没食子酸丙酯；
B. B、丁基羟基茴香醚；
C. C、二丁基羟基甲苯；
D. D、L-抗坏血酸。

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学习资料：

[多选题]使用熏硫方法漂白的食品包括（）。

A. A、干果；
B. B、蜜饯；
C. C、饼干；
D. D、粉丝。

[多选题]可以做豆腐凝固剂^{(bean card coagulant)}的添加剂有（）。

A. A、氯化钙；
B. B、碳酸钠；
C. C、硫酸钙；
D. D、磷酸二氢钠。

[单选题]二氧化硫可用作防腐剂的食品是（）。

A. 葡萄酒
B. 食醋
C. 泡菜
D. 面包

[单选题]食品添加剂新品种是指（）

A. 未列入食品安全国家标准的食品添加剂品种
B. 未列入卫生部公告允许使用的食品添加剂品种
C. 扩大使用范围或者用量的食品添加剂品种
D. 以上所有

[多选题]食品添加剂生产企业使用食品添加剂应当符合下列要求：（）

A. 不应当掩盖食品腐败变质
B. 不应当掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷
C. 不以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
D. 不应当降低食品本身的营养价值
E. 在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量
F. 食品工业^{(food industry)}用加工助剂应当在制成最后成品之前去除，有规定允许残留量的除外

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