营养与食品卫生(医学高级)题库2022营养与食品卫生综合练习题库晋升职称在线题库(06月20日)

1. [单选题]碳水化合物对肝炎患者的意义为（）

A. A．降低肝脏对氨基酸的利用
B. B．降低肝糖原的储备
C. C．高碳水化合物有利于治疗
D. D．降低肝细胞抗病毒能力
E. E．维持肝微粒体酶^{(microsomal enzyme)}的活性

2. [单选题]天然食物中蛋白质生物学价值^{(protein biological value)}最高的是（）

A. 瘦肉
B. 鸡蛋
C. 牛乳
D. 鱼
E. 大豆制品^{(soybean products)}

3. [单选题]能够反映儿童长期营养状况及其影响的指标是（）

A. 身高
B. 体重
C. 年龄别身高
D. 年龄别体重
E. 身高别体重

4. [单选题]高血压患者每日盐的摄入量应控制在（）

A. 2g
B. 1g
C. 3g
D. 4g
E. 1.5g

5. [单选题]下列关于四季豆中毒表述错误的是（）

A. 可通过加热防止中毒
B. 可出现胃肠道症状
C. 一般预后较好
D. 可引起缺氧、呼吸困难症状
E. 可出现头晕、出冷汗症状

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