可以由皮肤合成的维生素是（）

【名词&注释】

水产品(aquatic products)、乳制品(dairy products)、营养不良(malnutrition)、神经管畸形(neural tube defects)、硫胺素(thiamine)、营养素(nutrient)、氧化还原作用(redox)、尼克酸(niacin)、红细胞谷胱甘肽(erythrocyte glutathione)、杆菌属(bacilli)

[单选题]可以由皮肤合成的维生素是（）

A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 维生素E
D. 维生素A
E. 维生素D

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[单选题]孕期营养不良可引起先天畸形的营养素是（）

A. 维生素A、维生素B1、叶酸
B. 维生素A、叶酸、锌
C. 维生素B1、叶酸、钙
D. 维生素B1、叶酸、锌
E. 维生素A、锌、钙

[单选题]每40cm2肌肉上检查出囊尾蚴5个，该肉应该（）

A. 销毁
B. 工业用
C. 冷冻处理
D. 盐腌
E. 高温处理

[单选题]人体维生素A缺乏（）

A. 血红蛋白浓度降低
B. 血浆视黄醇结合蛋白浓度降低
C. 血浆蛋白质含量下降
D. 红细胞转酮醇酶活力系数>25%
E. 红细胞谷胱甘肽^{(erythrocyte glutathione)}过还原物酶活力系数>1.2%

[单选题]在体内具有氧化还原作用^(redox)的营养素（）

A. 维生素B1
B. 铁
C. 碘
D. 维生素E
E. 维生素C

[单选题]预防神经管畸形的营养素是（）

A. 碘
B. 叶酸
C. 维生素A
D. 硫胺素
E. 尼克酸^(niacin)

[单选题]乳杆菌属^(bacilli)多见于（）

A. 水产品
B. 乳制品
C. 冷冻食品
D. 肉、鱼和罐头
E. 咸鱼

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