食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（）。

【名词&注释】

精氨酸(arginine)、亮氨酸(leucine)、食物中毒(food poisoning)、矿物质(mineral)、苯并芘(benzopyrene)、潜伏期(latency)、亚硝胺(nitrosamine)、有害物质(harmful substance)、消化吸收功能(digestion and absorption function)、糖异生作用(gluconeogenesis)

[单选题]食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（）。

A. 潜伏期短
B. 很多人同时发病
C. 以急性胃肠道症状为主
D. 患者曾进食同一批某种食物
E. 有明显的季节性

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学习资料：

[单选题]下述不是造成寒冷地区人群矿物质缺乏原因的是（）。

A. 食物来源不足
B. 消化吸收功能^{(digestion and absorption function)}下降
C. 机体代谢增加
D. 机体排出增加
E. 机体需要增加

[单选题]碳水化合物在谷类中的主要存在形式是（）。

A. 糊精
B. 淀粉
C. 果糖
D. 纤维
E. 葡萄糖

[单选题]以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质^{(harmful substance)}的是（）。

A. 龙葵素
B. 组胺
C. 亚硝胺^{(nitrosamine)}
D. 苯并芘
E. 鹿花毒蕈

[单选题]接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是（）。

A. 谷氨酸
B. 精氨酸
C. 天冬氨酸
D. 半胱氨酸
E. 亮氨酸

[单选题]对于飞行人员，糖的代谢主要改变是（）。

A. 有氧氧化增强
B. 酵解作用增强
C. 糖原合成增强
D. 无氧酵解减弱
E. 糖异生作用^{(gluconeogenesis)}增强

[单选题]发现预防和减轻重点人群的短期恶化可采用及时报警和（）。

A. 长期营养监测
B. 规划效果评价性监测
C. 及时报警
D. 干预监测
E. 人群营养定期监测

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