高温消毒的方法包括（）

【名词&注释】

金属元素(metal elements)、动物性食品(animal food)、神经末梢(nerve ending)、运动神经(motor nerve)、主要症状(main symptoms)、巴氏消毒法(pasteurization)、变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)、海产品污染、亚油酸含量(linoleic acid content)、淀粉类食品(staple food)

[单选题]高温消毒的方法包括（）

A. 巴氏消毒法
B. 超高温瞬时灭菌法
C. 煮沸消毒
D. 微波消毒
E. 以上都是

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学习资料：

[单选题]在营养学中，矿物质是指（）

A. 微量元素
B. 宏量元素
C. 金属元素
D. 微量元素+宏量元素
E. 金属元素+微量元素

[单选题]机体不摄入蛋白质时粪便所含的氮（）

A. 摄入氮
B. 吸收氮
C. 储留氮
D. 粪代谢氮
E. 尿内源氮

[单选题]具有抗油脂氧化作用的营养素（）

A. 维生素B1
B. 铁
C. 碘
D. 维生素E
E. 维生素C

[单选题]亚油酸含量^{(linoleic acid content)}最高的部位是（）

A. 胚
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 全谷粒
E. 糊粉层

[单选题]变形杆菌食物中毒^{(bacillus proteus food poisoning)}常见中毒食品为（）

A. 动物性食品、凉拌菜、水产品
B. 淀粉类食品^{(staple food)}、剩米饭、奶制品
C. 海产品、受海产品污染的咸菜
D. 自制发酵食品、臭豆腐、面酱
E. 动物性食品、病死牲畜肉、蛋类

[单选题]肉毒梭菌毒素食物中毒的主要症状为（）

A. 对称性脑神经受损
B. 上腹部阵发性绞痛
C. 败血症、脑膜炎
D. 剧烈的腹痛和呕吐
E. 运动神经麻痹

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