糖精是一种（）

【名词&注释】

丙二醛(malondialdehyde)、有机酸(organic acid)、氢氧化钠(sodium hydroxide)、防腐剂、甜味剂(sweetener)、着色剂(colorant)、粗脂肪含量(crude fat content)

[单选题]糖精是一种（）

A. 着色剂^(colorant)
B. 抗氧化剂
C. 甜味剂
D. 防腐剂

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学习资料：

[单选题]测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。

A. 索氏提取法
B. 酸性乙醚提取法
C. 碱性乙醚提取法
D. 巴布科克法

[单选题]FeCl3与苯酚生成化合物的颜色是（）

A. 白色
B. 蓝紫色
C. 黄色
D. 黑色

[单选题]索氏抽提法测定粗脂肪含量^{(crude fat content)}要求样品（）

A. A、水分含量小于10％
B. B、水分含量小于2％
C. C、样品先干燥
D. D、无要求

[单选题]样品中的山梨酸在酸性溶液中，用水蒸汽蒸馏出来，然后用K2Cr2O7氧化成丙二醛和其它产物，丙二醛与硫代巴比妥酸反应，生成红色物质，颜色的深浅与山梨酸含量成正比。应选择（）波长。

A. 530nm
B. 225nm
C. 110nm
D. 650nm（包装专业）

[单选题]白酒中有机酸的测定通常采用标准氢氧化钠溶液进行定量分析，该方法属于（）。

A. A、酸碱滴定
B. B、络合滴定
C. C、氧化还原滴定
D. D、沉淀滴定

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