HACCP是1959年关囤为生产安全的航空食品而创建的质量管理体系。

【名词&注释】

化学成分(chemical constituents)、服务人员(service man)、管理体系。

[单选题]HACCP是1959年关囤为生产安全的航空食品而创建的质量管理体系。运用这套管理体系，可以预测食品在安全方面所存在的（）。

A. 成分元素
B. 危险因素
C. 化学成分
D. 至病成分

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学习资料：

[单选题]餐厅和厨房联系的桥梁是（）

A. A、服务人员
B. B、公关人员
C. C、划单人员
D. D、销售人员

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